Cukkinis palacsinta körözöttel

Jó pár hete láttam valahol egy képet egy guszta cukkinis palacsintáról aminek valami túrós cucc volt a tetején. Gondoltam is, hogy meg kellene ezt csinálni reggelire, de a palacsinta tészta visszatartott. Nem csak a hizlaló mivolta, hanem mert volt egy idő az életemben, amikor rengeteg palacsintát sütöttem, és valahogy nem nagyon szeretek palacsintát sütni. Meg hát kikisérletezni egy jó sűrű palacsintát, biztos nem is olyan egyszerű...persze az!
Aztán pár napja Via blogján (Urban-Eve) találtam egy palacsintás bejegyzést. Tulajdonképpen ez egy édes palacsinta, ha azt nézzük, hogy gyümölcsöt kell beletenni és mézet csorgatni rá. De a tésztában nincs cukor. És hogy mennyire egyszerű? Két kb. óvodás gyerek készíti el. Szóval nem.
Gondoltam miután az édes változatát elkészítettem már málnával a férjemnek (mikor is leesett a vérpalacsinta szinte!), majd elkészítem cukkinivel is. (Zárójelben jegyzem meg, hogy az édes változat a hűtőben édesség után kotorászástól kb. 8 percre már kész is volt...nagy sikert arattam!)
Ma reggel kedveskedni akartam a férjemnek, és megkérdeztem, mit kér reggelire: Szendvicset, rántottát vagy cukkinis palacsintát körözöttel. Nagy tételben mertem volna fogadni a körözöttre, de ő a palacsintát választotta. Így ma el is készítettem a rég kinézett reggelit.

Hozzávalók:
1 bögre liszt (én fele graham, fele sima liszt keverékét használtam), 1 bögre tej, egy csipet só, 1 tojás, reszelt cukkini ízlés szerint (én egy kisebbnek a felét reszeltem bele) egy kis vaj, vagy margarin
+ körözött ízlés szerint elkészítve

Elkészítés:
Mindent beleöntünk egy tálba, és habverővel jól elkeverjük. A serpenyőt felforrósítjuk, a vajat megolvasztjuk, és kis merőkanállal belecsorgatjuk a tésztát. (Nem folyatjuk szét, hagyjuk egy helyben, zömöken.) Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Míg sülnek a palacsinták (nekem 8 db lett a közepes bögréből), addig elkészítjük a körözöttet. Nálunk ez joghurttal sóval és borssal készül, mert férjem utálja a pirospaprikát, a hagymára meg allergiás. De persze minden földi jót bele lehet tenni a körözöttbe, ki hogy szereti. :)

A kisült palacsintákra ráhelyezzük a körözöttet és rukkolával vagy más zöldséggel (paradicsom) tálaljuk.

Jó étvágyat! :))
XOXO

Fenséges reggeli

Nem tudom, említettem-e, de barátnőm nálam töltötte a hétvégét. Vagyis annak a felét, de péntek este már nálunk aludt, így szombat reggel fenséges reggelit készítettem a társaságnak. Olyan reggeliben gondolkodtam, ami látványos, energiát adó (kellett az egész napos shoppingoláshoz) és gyorsan elkészíthető. Erre a tuningolt müzlire esett a választásom. Sajnos neve ennek sincs, majd ha egyszer szakácskönyvem lesz ezekből a szuper reggelikből, azt hiszem a címadással lesz a legtöbb problémám. :)
A hozzávalók a nyitóképen láthatók: tálka, gyümölcs, müzli, natúr joghurt és méz (és esetleg magvak)
Az elkészítés tényleg roppant egyszerű, akár a gyerekekkel együtt is lehet csinálni. Így legalább kicsit főzőcskéznek és egészséges életmódot tanulnak.
Először felvágtam a gyümölcsöket. Egy almát és egy narancsot viszonylag apró kockákra vágtam, 1 banánt négybe vágtam, és előkészítettem az előző nap mélyhűtőből elővett málnát is (köszönet anyunak, aki lefagyasztotta a nyári termés egy részét)

A tálkák aljára müzlit szórtam (kb. a tálka 1/4-éig).

A műzlire ráhalmoztam egy kis alma-narancs keveréket, majd megszórtam málnával.

A gyümölcsökre ráborítottam 1 pohár natúr joghurtot.

A joghurt tetejére elhelyeztem 2 banándarabot.

Végül az egészet kicsit megcsorgattam mézzel és mandulaszeleteket szórtam rá.

Nagyon jól nézett ki és a visszajelzések is pozitívak voltak. Remélem olyan reggeli volt, ami hatására a barátnőm gyakrabban akar majd nálunk aludni! :)))
Természetesenez a reggeli is variálható. Lehet sima zabpelyhet tenni az aljára, vagy teljesen más gyümölcsökkel készíteni, és lehet gyümölcsjoghurttal is készíteni. A tetejére más magvakat is szórhatunk.
Ti még mit tennétek bele?

XOXO

Jó reggelit!

Hétköznap egy tejeskávéval indítjuk a napot, mert másra sajnos nincs idő. Délelőtt folyamán én csak gyümölcsöt eszem, férjem kap egy szendvicset. Ám hétvégén szeretünk bőségesen asztalnál ülve reggelizni. Én korábban kelek, így általában finomságokat készítek, és mire az asztalhoz ülünk (mire a férjem is felkel) már megy a mosógép. Mi ilyenkor beszéljük meg hogy mi az amit mindenképp meg kell csinálnunk azon a napon, hová szeretnénk eljutni, és mi az, amit betervezünk, de nem biztos, hogy lesz rá idő. Ezt általában egy "Tervezzük meg a napot!" felütéssel nyitom meg. Kezdetekkor férjem nagy kerek szemekkel nézett rám gyűrött fejjel, és nagyon csodálkozott, de ma már van, hogy ő mondja be a mondatot.
De térjünk vissza a reggelire és a finomságra. Fura, de én szeretek reggelit készíteni. Szeretem, ha nem unalmas, ha valami különleges. Szeretem szépen kidíszíteni, és feltálalni. Talán azért, mert így azt érzem, olyan lesz a napom, mint a reggelim. Kreatív, színes és fincsi! :)))
Most vasárnap tuningolt szendvicset készítettem. (Természetesen ezt a nevet én találtam ki!) Lássuk miből és hogyan készült a szendvics.

Hozzávalók:

• magvas kenyér (pirítva)
• gomba
• kukorica
• sonka
• tojás
• pesto
• rukkola, paradicsom

Elkészítése:

A gombát kevés olívaolajon sóval és borssal megpirítom. Mikor közepesen pirult hozzádobom a kukoricát is. Mindkettőt aranybarnára pirítom. Kukorica helyett, vagy mellett tehetünk hozzá mást is: olívabogyót, reszelt répát vagy paprika csíkokat is. Ha nagyobb lesz a mennyiség, mint amennyit a szendvicsek elbírnak ne ijedjünk meg, mert pár nap múlva tökéletes lesz salátára vagy tésztára.

A pirított gombát tegyük egy kis tálba, majd a serpenyőben készítsünk tükörtojásokat ízlés szerint. Közben kezdjük el pirítani a kenyereket. A tojások után (vagy mellett) érdemes egy kicsit a sonkát is megpirongatni. Nem lesz olyan hűtőíze! :D

A pirítóst kenjük meg vékonyan pestoval, majd helyezzük rá a pirított gombát és kukoricát.

Ezután kerül rá a kicsit megpirított sonka és a tükörtojás. Paradicsommal és rukkolával tálaljuk, ha lehet még melegen!
Meglehetősen kiadós reggeli, amit akár vacsorának is elkészíthetünk. Természetesen az alapanyagokat lehet cserélgetni. Például pesto helyett kenhetünk vajat, vajkrémet vagy majonézt. Aki ütősebbre szeretné csinálni piríthat bacont is bele. A fűszerezést is lehet variálni, én magamnak például hús nélkül készíteném, viszont rengeteg bazsalikommal. :)
Jó étvágyat!

XOXO